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Après une recette de tresse feuilletée, on change totalement de registre et on va déguster des brochettes. J'ai choisi d'associer du melon, de la mozzarella di bufala et du jambon cru et de piquer les brochettes sur une demi-pastèque pour une jolie présentation.

Ingrédients (pour 48 brochettes) :

• 2 gros melons
• 48 billes de mozzarella di bufala
• 300g de jambon cru

Préparation :

1. Enlever le gras du jambon cru et couper les tranches en 4. Plier les différents morceaux de jambon de manière à former un petit carré.
2. Couper les melons en 2, les vider et former des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
3. Pour chaque brochette, piquer le carré de jambon, puis la mozzarella di bufala et enfin la bille de melon.
4. Pour les servir, on peut les planter sur une demi pastèque ou sur 2 demi melons.

Astuces / Idées :

Si vous ne trouvez pas de mozzarella di bufala, il est possible d'utiliser de la mozzarella "classique". Mais depuis que j'ai goûté de la mozzarella di bufala, je ne pourrai plus revenir à de la mozzarella faite avec du lait de vache.