Risotto au poireau et au saumon fumé
Le risotto est un plat très facile à réaliser et ce que je trouve très sympa, c'est qu'on peut varier les saveurs. Aujourd'hui, je vous présente une de mes versions préférées : le risotto au poireau et au saumon fumé. Il est bien crémeux et délicieux et ceci même sans fromage. Mais si vous adorez le parmesan, rien ne vous empêche d'en ajouter à la fin de la cuisson.
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 10g de beurre
- 1 petit oignon (environ 35-40g une fois pelé)
- 150g de poireaux en rondelles
- 75g de riz pour risotto
- 50mL de vin blanc
- 350mL de bouillon (ou eau + 1/2 cube de bouillon)
- 50g de saumon fumé ou truite fumée
Préparation :
- Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau avec le cube pour qu'il fonde ou faire réchauffer un bouillon maison.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Émincer l'oignon et couper le poireau en rondelles puis les faire revenir dans le beurre à feu moyen.
- Ajouter le riz et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon au fur et à mesure. Quand tout le bouillon est absorbé, c'est cuit.
- Disposer le risotto dans une assiette, couper le saumon fumé en morceaux et les répartir sur le risotto.
Bon appétit !
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