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Une recette de verrines très rafraîchissantes et très agréables en toutes saisons. Je vous avais déjà parlé de ces verrines il y a quelques mois dans un article dans lequel je vous proposais des idées pour Un buffet salé. J'ai refait ces verrines pendant les fêtes de Noël et il était temps de vous les présenter plus en détails.

Il s'agit d'une mousse de thon recouverte de petits morceaux de pêches, le tout décoré avec de la menthe ou du basilic. Les deux herbes sont très bien mais je trouve que la menthe apporte un côté encore plus rafraîchissant. A défaut de menthe et de basilic comme ce fut le cas pour moi cet hiver, le persil fait aussi l'affaire.

Pour les quantités, c'est assez difficile à dire, tout dépend du volume des verrines.

Ingrédients :

• thon
• mayonnaise
• crème liquide (légère)
• pêches au sirop
• basilic ou menthe

Préparation :

1. Mixer le thon, la mayonnaise et la crème ensemble pour obtenir un mélange un peu mousseux.
2. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, répartir la mousse de thon dans les verrines.
3. Couper les pêches en petits dés et les ajouter sur la mousse au thon.
4. Ciseler le basilic ou la menthe et parsemer sur les pêches.

Bon appétit !

Astuces/Idées :

• Je vous conseille d'utiliser une mayonnaise citronnée : le citron se mariera parfaitement avec le thon. 
• Ces verrines peuvent être préparées d'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.